Resep
Puding Cake Kacang Wongcoco Nata Decoco
Bahan cake:
3 butir telur
65 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier( SP/TBM)
25 gram kacang tanah, disangrai, diblender menjadi bubuk
65 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
Bahan puding I:
400 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram Wong Coco Nata De Coco
Bahan puding II:
300 gram Wong Coco Nata De Coco
1/2 bungkus jeli instan
1 sendok teh agar-agar
85 gram gula pasir
400 ml air
2 tetes pewarna merah
Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan kacang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
4. Letakkan cake di dalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialas plastik.
5. Puding, rebus susu cair, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan Wong Coco Nata De Coco. Aduk rata. Tuang puding di atas cake. Sisihkan.
8. Puding II : rebus semua bahan kecuali Wong Coco Nata De Coco sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sedikit di atas puding I.
Tata Wong Coco Nata De Coco hingga memenuhi seluruh permukaan puding. Tuang kembali puding II lalu bekukan dahulu. Potong2 dan sajikan.
