Resep
Klappertaart Wong Coco Nata De Coco
1000g Wong Coco Nata de Coco Dugan
750ml Air kelapa
100g Gula pasir
75gr butter
1 sdt vanilla essens
300g Biscuit marie regal (haluskan)
50 gr kenari cincang
50 gr daging kelapa
50 gr cherry kering potong2
50 gr kismis
1 kaleng Susu kental manis
2 butir Telur (kuning saja)
25gr Tepung terigu
25gr Tepung Maizena
25gr Tepung Custard
¼ sdt Garam
Bahan hiasan:
½ ons Kenari diiris kasar
½ ons Kismis
Cherry Kering
Nata de Coco Dugan
1 sdm Kayu manis bubuk
1. Dalam wadah campur,tepung maizena,tepung terigu,tepung custard dengan 200ml air degan, sisihkan. Rebus sisa air kelapa, susu kental manis, gula, garam,hingga mendidih, masukkan sisa larutan tepung, masak hingga mendidih. Masukkan butter, aduk rata. Masukkan daging kelapa, kayumanis bubuk, kenari cincang, kismis, cherry kering dan kuning telur, vanilla essens aduk cepat,masak dengan api sedang, aduk terus. Masak sampai mendidih dan mengental. Setelah itu matikan api, sisihkan adonan.
2. Siapkan oven panaskan. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas ukuran 20x20cm. Setelah itu taburi dengan kenari, kismis, cherry kering nata de coco dan bubuk kayu manis. Kemudian panggang dalam oven selama 25 menit.
3. Angkat. Sajikan
