Resep
Pudding Ubi Jalar Saus Karamel dengan Jelly Wong Coco
Bahan Pudding
1. 1 bungkus Wong Coco Jelly
2. 250 gr ubi jalar kukus yang dihaluskan
3. 1 bungkus agar-agar warna hijau
4. Susu cair 500 ml
5. Gula pasir 6 sdm
6. Garam 1/2 sdt
7. Daun Pandan 1 lembar
8. Vanili 1/2 sdt
9. Kismis 100 gr
10. Kacang tanah sangrai 100 gr
Bahan Saus
1. Gula pasir 100 gr
2. Air 200 ml
3. Tepung maizena 1 sdm
Cara Membuat :
1. Tuanglah susu cair ke dalam panci.
2. Masukkan ubi jalar halus, agar-agar, gula, garam, daun pandan dan vanili.
3. Masaklah sampai mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Kemudian tuanglah bahan pudding ke dalam cetakkan berupa mangkuk kecil dengan cara susunlah kismis, kacang, jelly ke dalam cetakan di bagian bawah permukaan cetakan lalu tuang sedikit demi sedikit bahan pudding sampai memenuhi cetakan. Lakukanlah hal yang sama sampai bahan pudding habis. Kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin.
5. Sambil menunggu puddingnya dingin, Buatlah saus karamelnya dengan cara tuang gula ke dalam wajan yang lebar. Biarkanlah gula mencair dengan panas api yang kecil sampai berwarna coklat. Hati-hati jangan sampai gosong kemudian masukkan air, aduk perlahan sampai rata. Setelah itu masukkan larutan maizena, masak sebentar sampai kental, angkat dan dinginkan.
6. Cara penyajiannya, keluarkan pudding dari cetakan. Susun di piring kecil, beri topping wong coco jelly di atas pudding dengan pilihan warna yang kontras dengan pudding. Siram dengan saus karamelnya. Berikan daun mint di atas pudding sebagai garnish. Pudding siap dinikmati.
Selamat Mencoba ????
