Resep
Es Teler Pancake Lipat Wong Coco
Bahan Pancake :
1. 200 gr tepung terigu protein sedang
2. 1,5 sdm gula halus
3. 2 sdt baking powder
4. 1/4 garam
5. 2 butir telur kocok lepas
6. 250 ml santan cair
7. 1 sdm mentega, lelehkan
8. 1/2 sdt pasta pandan
Bahan isian vla :
1. 100 ml santan cair
2. 40 gr gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 20 gr tepung terigu
5. 10 gr maizena
6. 1 kuning telur
7. 300 gr nata de coco cubes wong coco
8. 1 sdt pasta cocopandan
9. 1 sdt mentega
10. 60 gr buah nangka, potong kecil
11. Daun pandan untuk mengikat
1. Kulit : ayak tepung terigu, garam, baking powder dan gula halus.
2. Kocok telur, masukan santan cair dan aduk hingga rata. Tuangkan sedikit demi sedikit camputran tepung yang sdh diayak, sambil diaduk hingga rata. Tambahkan mentega cair, dan pasta pandan lalu aduk perlahan.
3. Vla : rebus santan cair, garam, gula pasir , sebagian nata decoco wong coco cubes , tepung terigu dan maizena sambil terus diaduk sampai mengental. Matikan api.
4. Masukkan kuning telur yang sdh dikocok, pasta cocopandan dan aduk rata. Masukkan mentega, aduk rata. Masak hingga meletup, matikan api.
5. Tuang satu sendok sayur adonan kulit di wajan yag sebelumnya dioles tipis mentega. Masak hingga matang dgn api kecil. Masak hingga adonan habis.
6. Beri isian fla ditengah pancake, lalu beri potongan nangka dan nata de coco wong coco cubes, lalu ikat dengan daun pandan. Siap disajikan.
