Resep
Puding Kacang Ijo Nata De Coco
Bahan I:
650 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
5 putih telur
3/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
250 gram kacang hijau yg sudah direbus
Bahan II:
700 ml air
75 ml sirop cocopandan
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
6 gram agar-agar bubuk
Secukupnya Wong Coco Nata De Coco
1. Bahan I: rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Masukkan kacang hijau. Aduk sampai menyebar.
4. Tuang setengah bagian ke dalam loyang bulat diameter 22 cm dan tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Rendam di dalam air hangat wadah bersisi adonan sisa yang belum dituang. Sisihkan.
5. Bahan II: rebus air, sirop, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tuang bahan II di atas bahan I. Biarkan setengah beku. Tabur Wong Coco Nata De Coco. Tuang lagi sisa bahan I. Biarkan beku. Dinginkan.
