Resep
Singkong Pelangi Wong Coco Nata De Coco
Bahan-Bahan :
500 gr singkong parut
150 ml santan kental
100 ml air
150 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
1 bungkus agar-agar plain
1/2 sdt vanili
2 tetes pasta pandan
2 tetes pasta cocopandan (merah)
2 tetes pasta mangga (kuning)
200 gr wong coco nata de coco , tiriskan
Taburan, aduk dan kukus :
100 gr kelapa parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
1. Singkong parut diperas airnya dan dicampur santan, air, gula pasir, agar-agar, garam, dan vanili.
2. Pisahkan adonan menjadi 3 bagian dan campur masing-masing adonan dengan pasta pandan, cocopandan, dan pasta mangga (kuning).
3. Tuang adonan warna kuning kedalam loyang aluminium yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.
4. Kukus dalam dandang panas hingga agak memadat. Tuang adonan warna merah, ratakan dan kukus kembali hingga agak memadat.
5. Terakhir, tuang adonan warna hijau diatasnya, ratakan, dan taburi wong coco nata de coco. Kukus kembali hingga benar-benar matang. Angkat.
6. Setelah singkong pelangi agak dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong. Taburi dengan kelapa parut kukus. Sajikan segera.
