Resep
Puding Citrun Aloe Vera
Bahan- Bahan :
Agar-agar kuning :
2 sdm Jeruk lemon/nipis
1 sdm Jeruk lemon parut
2 bungkus @ 7g, agar-agar bubuk putih
500ml Air
175g Gula pasir
½ sdt tetes Pewarna kuning lemon
150ml Putih telur
500g Aloe Vera Wong Coco
Agar-agar hijau :
300ml Air
½ bungkus Agar-agar hijau
100g Gula pasir
Saus :
2 Kuning telur
1 sdm Tepung maizena
500ml Susu cair
100g Gula pasir
1 sdm Rum
Cara Membuat :
1. Didihkan agar-agar kuning bersama air dan gula. Masukkan air jeruk, kulit jeruk dan pewarna kuning, aduk perlahan di atas api kecil, angkat. Sisihkan sampai hangat.
2. Kocok putih telur sampai kaku. Masukkan adonan agar-agar kuning ke dalam putih telur, aduk terus sampai adonan hampir dingin. Tambahkan setengah bagian Aloe Vera Wong Coco.
3. Masak air, agar-agar dan gula pasir sampai mendidih, angkat lalu masukkan sisa Aloe Vera Wong Coco.
4. Siapkan loyang berdiameter 22 cm volume 1.200 ml. Perciki dengan sedikit air matang.
5. Tuang adonan agar-agar kuning setengah bagian ke dasar loyang, tunggu hingga setengah dingin.
6. Lalu tuang adonan hijau setengah bagian, tunggu hingga setengah dingin, lakukan hingga selesai.
7. Dinginkan sampai mengeras. Keluarkan puding dari loyang.
Saus :
Aduk kuning telur bersama tepung maizena sampai rata. Tuangi 100ml susu, aduk. Masak sisa susu dengan gula pasir sampai mendidih dan larut, lalu kecilkan apinya. Masukkan adonan telur ke dalamnya, aduk terus sampai rata dan mengental, angkat. Aduk-aduk hingga dingin, masukkan rum, aduk rata.
