3 kerat roti tawar hijau, buang kulitnya
25 gram selai kacang
Bahan puding:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 bungkus agar bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram tepung maizena
1 kuning telur
100 gram tape ketan hijau
150 gram nata de coco Wong Coco
1 putih telur
15 gram gula pasir
2 tetes warna hijau
1. Oles roti tawar hijau dengan selai kacang. Gulung sambil dipadatkan.
2. Potong setebal 2 cm, letakkan di dasar cetakan muffin, sisihkan.
3. Rebus santan, agar, gula, garam dan maizena sambil diaduk hingga panas. Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke kuning telur, aduk rata.
4. Tuang kembali ke dalam panci lalu didihkan. Ambil 500 ml, tambahkan tape ketan hijau dan nata de coco Wong Coco.
5. Tuang ke atas roti tawar gulung. Bekukan.
6. Kocok putih telur sampai setengah kaku. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga kaku. Panaskan 200 ml sisa adonan agar, tambahkan warna hijau, tuang ke dalam putih telur kocok sambil dikocok rata.
7. Tuang ke atas lapisan I yang sudah beku. Bekukan, keluarkan dari cetakan lalu sajikan.