125ml Air jeruk orange
100ml Air masak
Beberapa tetes esens jeruk
Pewarna orange ( bila perlu)
3 butir (200gr) Telur
75gr Gula pasir
50gr Gula kastor untuk karamel
250gr Sari Kelapa Dugan Wong Coco
Jeruk Mandarin Kalengan
1. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan 4 buah mangkuk cetakan kaca masing-masing bervolume 200 ml.
2. Karamel: Lelehkan gula kastor diatas api kecil, tuangkan 1 sdm air. Aduk perlahan sampai gula larut dan warna agak kekuningan, angkat.
3. Tuangkan karamel ke dalam mangkuk cetakan. Biarkan hingga karamel dingin.
4. Puding: Campur air jeruk orange, air masak, esens jeruk, dan pewarna. Aduk hingga rata. Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut, masukkan campuran air jeruk. Aduk, saring.
5. Tuang adonan ke dalam mangkuk cetakan berisi karamel bersama dengan tirisan Sari Kelapa Dugan Wong Coco.
6. Masukkan dalam oven, panggang 50-60 menit. Hidangkan puding setelah dingin, hiasi dengan jeruk mandarin kalengan.