Bahan:
85 gram minyak goreng
100 gram margarin, dilelehkan
275 ml susu cair
1/2 sendok teh esens cocopandan
4 tetes pewarna merah muda
340 gram tepung terigu protein rendah
120 gram gula pasir halus
10 kuning telur 1
1 putih telur
1 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
150 gram gula pasir
Bahan filling:
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok sampai creamy
100 ml santan kelapa + 100 ml air Wong Coco Dugan
75 gram gula pasir
21/2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 3 sendok teh air
1 1/2 sendok makan margarin
1/2 sendok teh esens kelapa
100 gram Wong Coco Dugan
4 buah nangka, buang biji, iris panjang
Bahan taburan:
50 gram Wong Coco Dugan
2 buah nangka, buang biji, iris panjang
Cara membuat:
1. Campur minyak goreng, margarin leleh, susu cair, esens cocopandan, dan pewarna sampai rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan campuran susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang adonan ke dalam 3 buah loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas tanpa dioles.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang. Sisihkan.
7. Filling, didihkan campuran santan dan gula pasir sambil diaduk. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan margarin. Aduk larut. Dinginkan.
8. Kocok adonan filling sampai lembut. Tambahkan krim kocok sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan esens kelapa. Aduk rata.
9. Ambil selembar cake. Oleskan filling. Taburkan Wong Coco Dugan dan nangka. Tutup dengan cake. Ulangi sekali lagi.
10. Oleskan sisa filling pada seluruh permukaan cake. Taburkan bahan taburan.