Bahan:
720g (2bungkus) Wong Coco nata de coco dugan ,sisihkan airnya,tiriskan.
500g jagung manis, dipipil, lalu diblender hingga sangat halus.
200g roti tawar tanpa kulit, potong dadu
200g kelapa sangat muda, keruk panjang
200g keju cheddar parut
100g keju cheddar parut untuk taburan
250ml santan kental siap pakai
125ml susu putih kental manis
5 butir telur bebek
50g margarine
50g gula pasir
1sdt vanili essens
½ sdt garam
½ sdt baking powder
20g butter beku, potong dadu
360g (1bungkus) Wong Coco Nata de Coco, sisihkan airnya, tiriskan
Whipped cream siap pakai, secukupnya
16 buah cherry merah bertangkai
2 buah kiwi kupas, potong tipis-tipis
1 kaleng buah peach, tiriskan potong-potong dadu
1. Margarine, telur, gula,vanili dan garam, dikocok hingga rata dan mengembang, tambahkan baking powder, susu dan santan, aduk sampai rata.
2. Masukkan jagung manis halus, kelapa muda, roti tawar, keju parut dan Wong Coco Nata de Coco, aduk semua hingga rata.
3. Siapkan loyang bulat tahan panas, dengan diameter 24cm, tinggi 6cm,olesi dengan margarine hingga merata.
4. Tuangkan adonan kedalam loyang, taruh potongan butter beku secara merata diatas adonan, lalu taburkan keju parut diatasnya.
5. Panaskan oven dengan suhu 175°C, panggang adonan dalam oven selama + 65menit hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan, setelah matang,angkat,keluarkan dari cetakan.
6. Olesi permukaannya dengan whipped cream hingga merata.
7. Hiasi dengan Wong Coco nata de Coco,potongan kiwi, peach dan cherry.