1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan
250 gram gula pasir
3/4 sendok teh garam
100 gram susu kental manis putih
60 gram maizena dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
Bahan tambahan I:
100 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam, direbus
100 gram Wong Coco Nata de Coco Slice/Dugan, dipotong-potong
Bahan tambahan II:
100 gram tape ketan hitam, ditiriskan
100 gram Wong Coco Nata de Coco Cubes
1. Rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan susu kental manis putih. Aduk rata. Angkat.
3. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan bahan tambahan I dan sisanya tambahkan bahan tambahan II. Hilangkan uap panasnya.
4. Tuang masing-masing didalam wadah. Bekukan didalam freezer selama 3 jam.
5. Keluarkan dari dalam freezer. Kocok masing-masing es dengan menggunakan mixer kecepatan rendah. Masukkan kembali dalam freezer. Bekukan selama 3 jam. Kocok kembali dengan mixer. Masukkan kembali kedalam freezer. Bekukan selama 3 jam.
6. Keluarkan dari freezer kocok kembali sampai lembut. Sajikan.