Resep

Es Puter Ketan Hijau & Ketan Hitam Wong Coco

01 Februari 2017
Es Puter Ketan Hijau & Ketan Hitam Wong Coco

Bahan:

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

3 lembar daun pandan

250 gram gula pasir

3/4 sendok teh garam

100 gram susu kental manis putih

60 gram maizena dan 50 ml air, larutkan untuk pengental

Bahan tambahan I:

100 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam, direbus

100 gram Wong Coco Nata de Coco Slice/Dugan, dipotong-potong

Bahan tambahan II:

100 gram tape ketan hitam, ditiriskan

100 gram Wong Coco Nata de Coco Cubes

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

2. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Masukkan susu kental manis putih. Aduk rata. Angkat.

3. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan bahan tambahan I dan sisanya tambahkan bahan tambahan II. Hilangkan uap panasnya.

4. Tuang masing-masing didalam wadah. Bekukan didalam freezer selama 3 jam.

5. Keluarkan dari dalam freezer. Kocok masing-masing es dengan menggunakan mixer kecepatan rendah. Masukkan kembali dalam freezer. Bekukan selama 3 jam. Kocok kembali dengan mixer. Masukkan kembali kedalam freezer. Bekukan selama 3 jam.

6. Keluarkan dari freezer kocok kembali sampai lembut. Sajikan.