Resep
Talam Singkong Wong Coco
Bahan I:
750 gram singkong parut, diperas 75 ml airnya & buang airnya untuk mengurangi kekenyalannya
1/2 sendok teh garam
200 gram gula merah, disisir
100 gram gula pasir
350 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram Wong Coco Nata de Coco Cubes, dipotong-potong
Bahan II:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
45 gram tepung beras
50 ml air panas
70 gram tepung sagu
20 gram sagu mutiara merah
Cara membuat:
1. Bahan I: remas-remas singkong, garam, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan santan. Aduk rata. Masukkan Wong Coco Nata de Coco Cubes.
2. Tuang adonan di dalam cetakan muffin ukuran sedang sampai 3/4 tinggi cetakan.
3. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
4. Bahan II: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin. Ukur 350 ml. Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan sagu mutiara. Aduk rata.
5. Tuang bahan II diatas bahan I. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
