Tunjukkan Ide Resep Unik Kalian Disini

Register | Login

Jangan Salah Pilih Jenis Cokelat untuk Hasil Baking yang Oke

12 Februari 2018

Gunakan jenis cokelat yang sesuai untuk membuat roti, cake atau pastry agar hasilnya maksimal. Inilah lima jenis cokelat yang biasa digunakan untuk baking.

Cokelat merupakan salah satu bahan pembuatan roti, cake, dan pastry yang banyak digemari.

Ada lima jenis cokelat yang biasa digunakan untuk baking. Kenali satu per satu, yuk!

 

Couverture
Merupakan jenis cokelat terbaik karena kandungan cokelatnya murni dengan persentase cocoa butter lebih tinggi dibanding jenis cokelat lain. Rasanya agak pahit dan fruity, serta mudah lumer di lidah.

Teksturnya sangat cair ketika meleleh sehingga biasanya digunakan untuk coating atau celupan. Jenisnya beragam, seperti bittersweet, semisweet, white couverture, dan milk couverture.

 

Compound
Olahan cokelat yang terdiri dari campuran 50% gula, 50% cocoa butter dan bubuk kakao. Berbeda dengan couverture, compound tidak cepat meleleh sehingga bisa disimpan pada suhu hingga 30 derajat Celsius. Harganya pun lebih murah.

Ada tiga jenis cokelat compound:

  1. Dark chocolate compound : Warnanya cokelat pekat cenderung hitam. Tidak mengandung susu murni, melainkan cokelat cair, bubuk cokelat serta minyak cokelat.
  2. Milk chocolate compound: Mengandung 12% susu, 25% cocoa, dan gula. Rasanya manis dan lembut. Cocok untuk membuat brownies atau cake.
  3. White chocolate compound: Mengandung gula, minyak cokelat, dan susu. Biasa digunakan untuk coating atau hiasan.

 

Cocoa Powder
Cocoa powder atau cokelat bubuk berwarna cokelat muda dan beraroma kuat. Bisa untuk membuat roti, cake bahkan minuman cokelat.

 

Meises
Disebut juga rice chocolate. Terbuat dari campuran bubur cokelat, lemak cokelat, gula, susu, esens dan lesitin. Biasa untuk hiasan cake atau roti.

 

Pasta Cokelat
Terbuat dari ekstrak cokelat yang bentuknya kental. Mudah dijumpai dalam kemasan botol dan biasa digunakan untuk memberi aroma pada roti dan cake.

 

Gunakan cokelat yang tepat agar hasil baking maksimal. #TipsWongCoco

Other

7 Hal yang Wajib Diperhatikan Saat Membeli Minuman dan Makanan Kemasan

19 Februari 2018

Saat membeli makanan atau minuman kemasan sebaiknya kita memerhatikan tujuh hal ini.

Articles

Dipercaya Bawa Hoki, Makanan Ini Selalu Disajikan Setiap Imlek

16 Februari 2018

Salah satu tradisi Imlek adalah menghidangkan makanan-makanan yang dipercaya mendatangkan keberuntungan. Salah satunya, Yee Sang yang terbuat dari irisan ikan, aneka rempah, saus plum, minyak wijen serta sayuran.

Articles

Diet Karbo Sukses, Begini Aturan yang Harus Diikuti

8 Februari 2018

Diet rendah karbohidrat bukan sekadar menghilangkan menu nasi dari makanan kita. Ada tiga aturan yang wajib dilakukan saat melakukan diet rendah karbohidrat.

Articles

Tunjukkan Ide Resep Unik Kalian Di sini